வாயில் வைத்ததும் ஹல்வா போல கரையும் “தேங்காய் லட்டு”..! – இந்த மாதிரி பண்ணுங்க..!

தேங்காய் லட்டு ( Coconut Laddu ) ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு பலகாரம் ஆகும். வெறும் 10 நிமிடங்களில் வீட்டிலேயே இதை தயார் செய்ய முடியும். வீட்டில் ஏதேனும் விருந்துகள் என்றால் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாற ஏற்ற ஒரு பலகாரமாக இருக்கும். குழந்தைகளுக்கு சாயுங்கால சிற்றுண்டியாகவும் கொடுக்க சிறந்தது.

இந்த லட்டு தயாரிக்க உங்களுக்கு தேங்காய், பால், நெய் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் இருந்தாலே போதும். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையை படிப்படியாக படித்து இதை எப்படி நீங்களும் செய்ய வேண்டும் என்பதை கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. 1½ கப் அரைத்த உலர்ந்த தேங்காய் துருவல் அல்லது ¼ கப் ப்ரெஷ் தேங்காய் துருவல்
2. 3/4 கப் பால்
3. 1 தேக்கரண்டி நெய்
4. ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய் பொடி

செய்முறை

அனைத்து பொருட்களையும் தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

1 தேக்கரண்டி நெய்யை ஒரு நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு கடாயில் ஊற்றி மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.

1½ கப் தேங்காயைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறி, தேங்காயை 2-3 நிமிடம் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். 3/4 கப் பால் சேர்க்கவும்.

நன்றாக கலந்துவிடவும். தேங்காய் மற்றும் பால் சரியாக கலக்கும் வரை கிளறிவிடவும்.

இந்த கலவை தடிமனாக மாறும் வரை கிளறிவிடவும். நன்கு ஒரு பெரிய கட்டியாக மாறும் வரை அப்படியே தொடரவும். இதற்கு மிதமான தீயில் 4-5 நிமிடங்கள் ஆகும். 1/4 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.

நன்றாக கலந்து விடவும். தீயை அணைத்து, கலவையை சிறிது நேரம் (5-10 நிமிடங்கள்) ஆற விடவும்.

ஒரு சிறிய தட்டில் 1/4 கப் துருவிய தேங்காயை எடுத்துக் கொள்ளவும். கலவை சிறிது சூடாக இருக்கும் போது, ​​கலவையிலிருந்து ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவு

பகுதியை எடுத்து பந்து போன்ற வடிவில் உருட்டிக்கொள்ளுங்கள்.

எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் நன்கு கோட் ஆகும் வரை லட்டை உலர்ந்த தேங்காயில் உருட்டவும்.

அதை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். எல்லா லட்டுக்களையும் ஒரே மாதிரியாக செய்யுங்கள். தேங்காய் லட்டு பரிமாற தயாராக உள்ளது.

தேங்காய் லட்டுவை காற்று புகாத ஒரு ஜாடியில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இதை ஒரு வாரம் வரை வைத்து சுவைத்து சாப்பிடலாம்.