கோடைக்காலம் என்றாலே மாம்பழம், தர்பூசணி, முலாம்பழம், வெள்ளரிக்காய் போன்றவை நினைவுக்கு வரும். இவற்றில் வெள்ளரிக்காய், கோடை வெயிலில் தாகத்தைத் தணிக்கவும், உடலை நீரேற்றத்துடன் வைத்திருக்கவும் உதவும் ஒரு சிறந்த உணவு.
இதில் கலோரிகளோ, கொலஸ்ட்ராலோ அதிகம் இல்லாததால், எந்த ஆரோக்கிய பிரச்சனை உள்ளவர்களும் இதை உட்கொள்ளலாம். சிலர் வெள்ளரிக்காயை வெறுமனே சாப்பிடுவதை விரும்புவர், மற்றவர்கள் சாலட் செய்து சாப்பிடுவர்.
ஆனால், வெள்ளரிக்காயை சாலட்டாக தயாரிக்கும்போது, சில உணவுப் பொருட்களை சேர்ப்பது சுவையையும், ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கலாம். வெள்ளரிக்காயுடன் சேர்க்கக் கூடாத உணவுகளையும், அதற்கான காரணங்களையும் இங்கு பார்ப்போம்.
1. தயிர்
வெள்ளரிக்காயை தயிர் பச்சடியுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது பலருக்கு வழக்கமாக இருக்கலாம். ஆனால், இது சிறந்த கலவை அல்ல. வெள்ளரிக்காயில் நீர்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது.
இதனுடன் தயிரை சேர்க்கும்போது, நீரின் அளவு மேலும் அதிகரித்து, சுவை மாறிவிடும். மேலும், தயிர் திரிந்து, அதன் அமைப்பு மாறலாம். எனவே, குளிர்ச்சியுடனும் ருசியுடனும் சாப்பிட விரும்பினால், வெள்ளரிக்காயையும் தயிரையும் தனித்தனியாக உட்கொள்ளுங்கள்.
2. தக்காளி
சாலட் என்றாலே வெள்ளரிக்காயும் தக்காளியும் சேர்ந்திருக்கும் என்று நினைப்போம். ஆனால், இவை சரியான இணைப்பு அல்ல. வெள்ளரிக்காயின் அதிக நீர்ச்சத்து, தக்காளியின் சுவையை மோசமாக்கி, இரண்டின் தனித்துவமான ருசியையும் கெடுத்துவிடும்.
வெள்ளரிக்காயையோ தக்காளியையோ தனியாக ருசிக்க விரும்பினால், ஒன்றாக சேர்க்காமல் தனித்தனியே சாப்பிடுங்கள். சாலட்டில் தக்காளியுடன் சேர்க்க வேண்டுமெனில், வெங்காயம் அல்லது குடைமிளகாய் போன்றவற்றை பயன்படுத்தலாம்.
3. இறைச்சிகள்
வெள்ளரிக்காயையும் இறைச்சியையும் ஒன்றாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. இறைச்சியில் புரோட்டீன் அதிகம் உள்ளதால், அதன் செரிமானம் மெதுவாக நடைபெறும்.
ஆனால், வெள்ளரிக்காய் நீர்ச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் எளிதில் செரிக்கக்கூடியது. இவை ஒன்றாக சேரும்போது, வயிற்று உப்புசம், அஜீரணம் மற்றும் அசௌகரியம் ஏற்படலாம்.
வெள்ளரிக்காயில் உள்ள அஸ்கார்பிக் அமிலம், புரோட்டீன் செரிமானத்தை பாதித்து, ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலையும் தடுக்கலாம். எனவே, இவற்றை ஒருபோதும் ஒன்றாக உட்கொள்ளாதீர்கள்.
4. சிட்ரஸ் பழங்கள்
ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்கள் புளிப்புச் சுவை கொண்டவை. வெள்ளரிக்காயோ மென்மையான சுவை உடையது. இவற்றை ஒன்றாக சேர்ப்பது சரியல்ல.
சிட்ரஸ் பழங்களின் அமிலத்தன்மை, வெள்ளரிக்காயின் சுவையை மறைத்து, புளிப்புச் சுவையையும் மோசமாக்கிவிடும். சிட்ரஸ் பழங்களை விரும்பினால், அவற்றுடன் வெள்ளரிக்காயை சேர்க்காமல் தனியாக சாப்பிடுங்கள்.
5. பூண்டு
பூண்டு வலுவான, காரமான சுவையைக் கொண்டது. இதை வெள்ளரிக்காயுடன் சேர்த்தால், பூண்டின் சுவை மட்டுமே ஆதிக்கம் செலுத்தி, வெள்ளரிக்காயின் புத்துணர்ச்சியான ருசியை மறைத்துவிடும்.
வெள்ளரிக்காயின் தனித்துவமான சுவையை அனுபவிக்க விரும்பினால், அதை தனியாகவே சாப்பிடுங்கள்.
வெள்ளரிக்காய் கோடைக்காலத்தில் உடலுக்கு நீரேற்றம் அளிக்கும் சிறந்த உணவு என்றாலும், அதை சரியான முறையில் உட்கொள்வது முக்கியம். மேலே குறிப்பிட்ட உணவுகளை வெள்ளரிக்காயுடன் சேர்ப்பது, சுவையை மட்டுமல்லாமல் செரிமானத்தையும் பாதிக்கலாம்.
எனவே, வெள்ளரிக்காயை தனியாகவோ அல்லது அதற்கு பொருத்தமான பிற பொருட்களுடனோ சாப்பிட்டு, அதன் முழு நன்மைகளையும் பெறுங்கள்
(குறிப்பு: இந்த தகவல்கள் பொதுவான அறிவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. புதிய உணவு முறைகளை பின்பற்றுவதற்கு முன், ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும்.)