கெட்ட கொழுப்பை கரைக்க நடிகர்கள் பயன்படுத்தும் புளிச்ச கீரை தொக்கு! செய்யும் ரகசியம் இதோ!

நமது முன்னோர்கள் உணவே மருந்து என்று கூறுவது மிகவும் பொருத்தமானது. இன்றைய தற்காலத்தில் பலர் துரித உணவுகளை நாடி, ஆரோக்கிய பிரச்சினைகளை சந்திக்கின்றனர். 

ஆனால், நமது பாரம்பரிய உணவு முறைகளில் ஒளிந்திருக்கும் ஆரோக்கிய ரகசியங்கள் இன்னும் மறையவில்லை. அப்படி ஒரு ஆரோக்கியம் நிறைந்த பொருள் தான் புளிச்சக்கீரை. 

இது உடலில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. 

இந்த புளிச்சக்கீரையைப் பயன்படுத்தி, ஆந்திரா பாணியில் நாவூரும் சுவையுடன் புளிச்சக்கீரை தொக்கு செய்வது எப்படி என்பதை இந்த பதிவில் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

புளிச்சக்கீரை – 1 கட்டு

புளி – 1 சிறிய எலுமிச்சை அளவு

பூண்டு – 15 பல்

மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் – 2

வெந்தயம் – 1/4 தேக்கரண்டி

தனியா (விதை) – 1 தேக்கரண்டி

கடுகு – 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் – சிறிதளவு

மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை

புளிச்சக்கீரை தயாரிப்பு: முதலில் புளிச்சக்கீரையை நன்கு சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் கழுவி, பொடியாக நறுக்கி, நீர் வற்றும் வரை காயவிடவும்.

புளி ஊறவைப்பு: புளியை சுத்தம் செய்து, சிறிதளவு வெந்நீரில் ஊறவைத்து, புளி கரைசலை தயார் செய்து கொள்ளவும்.

மசாலா தயாரிப்பு: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் வெந்தயம் மற்றும் தனியாவை வறுத்து, ஆறிய பின் மிக்சியில் பொடியாக அரைத்து வைக்கவும்.

புளி-பூண்டு கலவை: புளி கரைசலுடன் 10 பல் பூண்டை சேர்த்து மிக்சியில் அரைத்து வைக்கவும்.

கீரை வதக்குதல்: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் நறுக்கிய புளிச்சக்கீரையை சேர்த்து, அதிலுள்ள நீர் முற்றிலும் வற்றும் வரை நன்கு வதக்கவும்.

தாளித்தல்: அதே வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், மீதமுள்ள 5 பல் பூண்டு (பொடியாக நறுக்கியது), பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள், காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

கலவை சேர்த்தல்: தாளித்தவற்றுடன் வதக்கிய கீரை, அரைத்த வெந்தயம்-தனியா பொடி, மிளகாய் தூள், உப்பு, மற்றும் புளி-பூண்டு கலவையை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

தொக்கு தயார்: அவ்வளவு தான்! நாவூரும் சுவையுடன் ஆந்திரா பாணி புளிச்சக்கீரை தொக்கு தயாராகிவிட்டது.

பரிமாறும் முறை

இந்த தொக்கை சூடான சாதத்துடன் பரிமாறலாம். இது இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் சிறந்த பக்க உணவாகவும் இருக்கும். காற்று புகாத பாட்டிலில் சேமித்து, ஒரு வாரம் வரை பயன்படுத்தலாம்.

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

புளிச்சக்கீரையில் உள்ள மருத்துவ குணங்கள் இந்த தொக்கை ஆரோக்கியமான உணவாக மாற்றுகின்றன. 

இது உடலில் உள்ள மொத்த கொழுப்பு மற்றும் எல்டிஎல் (LDL) கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுவதாக நம்பப்படுகிறது. மேலும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, உடலுக்கு தேவையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அளிக்கிறது.

இந்த எளிய, ஆரோக்கியமான, மற்றும் சுவையான புளிச்சக்கீரை தொக்கு செய்து, உங்கள் உணவு மேசையில் ஆந்திராவின் பாரம்பரிய சுவையை பரிமாறுங்கள்! 

Summary in English : Modern diets favor fast food, ignoring healthy greens like purslane (pulis keerai), which reduces cholesterol, boosts immunity, and aids digestion. Andhra-style purslane thokku, made with tamarind, spices, and garlic, offers a tasty, nutritious dish, encouraging healthier eating habits inspired by traditional wisdom.